氧化反應(yīng)電位（又稱ORP）是物質(zhì)氧化或還原性質(zhì)的一種表示，即氧化和還原反應(yīng)，氧化還原對于凈化時(shí)去除氰化物，鉻酸鹽，亞硝酸鹽非常重要，凡是能釋放一個(gè)或多個(gè)電子的物質(zhì)稱之為還原劑，獲得電子的是氧化劑，因此，在還原反應(yīng)中電子數(shù)目增加，在氧化反應(yīng)中電子數(shù)目減少。ORP值是水溶液氧化還原能力的測量指標(biāo)，其單位是mv。離子化水ORP值呈現(xiàn)較低值和負(fù)值，而普通水的ORP值呈較高值。

    負(fù)電位水的保健作用機(jī)理有以下幾點(diǎn)：

1．  負(fù)電位水的PH值偏堿性，它有利于平衡人體內(nèi)由于過度勞累（精神和體力）產(chǎn)生的血乳酸，使人盡快恢復(fù)疲勞；

2．  負(fù)電位的水，水中離子鈣含量較高，這是一種有益于人體的健康元素；

3．  由于負(fù)電位水的溶解度較高，滲透力較強(qiáng)，對油脂有一定的乳化能力，因此有利于緩解由于高蛋白，高熱量飲食引起的高血脂、高膽固醇、高血粘度等癥狀；

4．  更重要的是低電位或負(fù)電位的水（ORP從0~負(fù)200mv），它可以平衡人體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的過氧化自由基，提高SOD的活力以及消除過氧化脂質(zhì)的降解物丙二醛（MDA），使細(xì)胞始終充滿活力保持健康，負(fù)離子可以幫助人體清除有害的氰化物、鉻酸鹽、亞硝酸鹽以及重金屬和惰性金屬，由于上述一些因素以及綜合作用，使得負(fù)電位的水成為一種具體保健作用的飲用水。

    實(shí)踐證明：長期飲用負(fù)電位的水對一些“富貴病”，如糖尿病、高血脂、高血粘度、高膽固醇、泌尿系統(tǒng)結(jié)石以及疲勞、失眠、便秘、單純肥胖等等都有一定的保健康復(fù)作用。